Մեր բաղադրատոմսով պատրաստված հավի ֆիլեն այնքան համեղ է, որ այն կրկին ու կրկին պատրաստում են: Ֆիլեն Այս ֆիլեն կատարյալ է ընթրիքի կամ ճաշի համար, պատրաստվում է արագ եւ հեշտությամբ:
Պահանջվող բաղադրիչներ՝
Հավի ֆիլե — 2 հատ
քաղցր եւ թթու խնձոր — 1 հատ
բուլղարական պղպեղ — 1 հատ
կարագ — 50 գր
մանանեխ
աղ, պղպեղ` ըստ ճաշակի:
Պատրաստման եղանակը՝
Հավի ֆիլեն կտրել այնպես, որ մեծ գրպանի տեսք ստացվի: Հեռացնել խնձորի սերմերը եւ կտրել շերտերով: Բուլղարական պղպեղը կտրել երկարությամբ:
Փայլաթիթեղի վրա դնել հավի ֆիլե: Աղ եւ պղպեղ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի: Խնձորները դնել ֆիլեի վրա: Մսի վրա քսել մանանեխ:
Ֆիլեի ձեւը գեղեցիկ պահելու համար ամրացնել ատամի փայտիկով: Բուլղարական պղպեղ տարածել ֆիլեի շուրջ, եւ կենտրոնում կարագի կտոր դնել: Ծածկել ֆիլեն վերեւում փայլաթիթեղի մի կտորով եւ ամրացնել եզրերը:
Դնել ջեռոցում՝ նախապես ջերմաստիճանը 200 աստիճանով եւ թխել 25-30 րոպեով: Այնուհետեւ վերացնել վրայի փայլաթիթեղը եւ թողնել ևս 5-10 րոպե, մինչեւ ձեւավորվի ոսկե դարչնագույն մակերես:
