Ես սիրում եմ լսել պատմություններս տատիկի երիտասարդության մասին, այն միշտ ուսուցողական է եւ օգտակար կյանքի համար: Նրա առաջարկած կաղամբի բաղադրատոմսը պարզապես հիանալի է:
1 կգ կաղամբ
800 գ աղացած տավարի միս
500 գ կարտոֆիլ
3 սոխ
5 ձու
120 մլ կաթ
200 գ թթվասեր
աղ
սեւ պղպեղ:
Պատրաստման եղանակը՝
Առաջին հերթին հարկավոր է առանձնացնել կաղամբի վերին թերթերը: Մի մեծ կաթսայում եռացնել ջուրը և ամբողջ կաղամբը դնում մեջը ու սպասել մինչեւ տերեւները սկսեն մի փոքր առանձնանալ: Եփած տերեւները եփել եւս 2 րոպե, որից հետո սառեցնել դրանք:
Այնուհետեւ կտրել կաղամբի տերեւները և հեռացնել հաստ մասերը:
Խառնել եւ կտրել սոխը, տապակել այն մինչեւ դառնա թափանցիկ:
Այնուհետեւ ավելացնել սոխին մսի զանգվածը եւ թողնել եռա՝ դանդաղ կրակի վրա:
Քերել կարտոֆիլը և ավելացնել պատրաստված աղացած մսին: Թողնել մի փոքր եփվի, ապա ավելացնեմ համեմունքները՝ աղ, սև պղպեղ: Լցոնումը պատրաստ է, մնում է բոլորը խառնել:
Առանձին ամանի մեջ ջարդել ձվերը եւ ավելացնել կաթը, ապա խառնել:
Կաղամբի թերթիկները դնել ուտեստի ամանի մեջ այնպես, որ նրանք ամբողջովին ծածկում են ստորին հատվածը եւ կողքերից փակեն կիսով չափ: Ապ հարկավոր է ավելացնել պատրաստի լցոնը: Այս զանգվածի վրա էլ լցնել ձվերի և կաթի խառնուրդը: Վերջում ավելացնել թթվասերը:
Ջեռոցը նախապես տաքացնել 180 աստիճանով և ուտեստը տեղափոխել այնտեղ՝ 40 րոպեով:
Ճաշատեսակը իդեալական է ընտանեկան եւ ընկերական հանդիպումների համար:
