Խաչապուրի թավայում․ հեշտ և անչափ համեղ, հալվող առատ պանրով


Խաչապուրին վրացական խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստներից մեկն է։ Այս պանրային բլիթները շատերն են սիրում։ Այն հագեցնող է, համեղ։ Կարելի է վայելել թեյով, կաթով կամ առանց որևէ համադրության։ Խաչապուրու հազարավոր բաղադրատոմսերից առանձնացրել ենք անչափ համեղ, փափուկ, նուրբ այս խաչապուրիները, որոնք այնքան դյուրին է պատրաստելը։

Անհրաժեշտ է՝

Ալյուր — 400 գ

Հավկիթ — 1 հ․

Մածուն — 200 գ

Շաքարավազ — 0,5 թ․գ․

Աղ — 0,5 թ․գ․

Սոդա — 0,5 թ․գ․

Կարագ — 20 գ

Պանիր Սուլուգունի — 160 գ

Կարագ պատրաստի բլիթների վրա քսելու համար

Տաք մածունին միացնել հավկիթը, ապա հավելել սոդան, աղը և շաքարավազը։ Այս ամենը լավ միախառնել, այնուհետև հավելել ալյուրը, սակայն միայն 100 գ։ Լավ խառնել, միացնել կարագը, կրկին խառնել և նոր միայն լցնել ալյուրի մյուս մասը։

Ստանել փափուկ, էլաստիկ խմոր։ Տասնհինգ րոպեով դնել մի կողմ։ Այդ ընթացքում քերեք պանիրը, որից հետո խմորը բաժանեք 2 հավասար մասերի։ Դրանցից մեկը գրտնակեք, մեջտեղում դրեք քերած պանիրը, մի կտոր կարագ, հավաքեք խմորը, գրտնակեք 2 կողմից և թխեք տաքացաված թավայում միջին կրակի վրա։

Կարմրացնել 2 կողմից՝ փակ կափարիչով։ Օգտագործեք չկպչող թավա և տապակելու համար կարագ կամ բուսայուղ անհրաժեշտ չի լինի։ Պատրաստի խաչապուրիները պատեք կարագով և վայելեք։


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
error: Content is protected !!