Ի՞նչ կմտածեիք, եթե ձեզ ասեին, որ խաշած ձուն մաքրելը կարող է դառնալ հաճելի և նույնիսկ զվարճալի գործընթաց՝ ընդամենը մի ասեղի օգնությամբ։ Այո՛, ճիշտ կարդացիք։ Երբ խոսքը գնում է խոհանոցի փոքրիկ խորամանկությունների մասին, այս հնարքը նրանց շարքում է, որոնք առաջին հայացքից տարօրինակ են թվում, բայց ապշեցնում են իրենց արդյունավետությամբ։
Դուք երբևէ փորձե՞լ եք մաքրել խաշած ձու, երբ կեղևը դժվարությամբ է պոկվում, սպիտակուցը կպչում է կեղևին, ու վերջում ձեռք եք բերում ոչ միայն չորացած նյարդեր, այլև վանդակավոր մակերեսով ձու։ Շատերի համար սա սովորական երևույթ է։ Բայց այս պարզ քայլը՝ ասեղով հարվածը խաշելուց առաջ, կարող է ամբողջովին փոխել ձեր փորձը։
Ինչպես է աշխատում այս մեթոդը❓
Նախքան ձուն դնելը տաք ջրի մեջ, վերցնում եք սովորական ասեղ կամ պլաստիկ կոճակասեղ։ Ձվի տակի մասում՝ այն հատվածում, որտեղ գտնվում է օդային պարկը, շատ զգուշորեն անում եք մի փոքր անցք։ Կարևոր է հարվածը չլինի շատ խոր, պարզապես անցնեք կեղևի միջով՝ չվնասելով ներսի թաղանթը։
Խաշման ընթացքում ջերմությունը սկսում է ձվաբիշի մեջ գոլորշի ստեղծել։ Եթե այս գոլորշին չունենա դուրս գալու տեղ, այն կմնա ներսում և կարող է ձվին տալ անհարթ ձև կամ կպչունություն։ Իսկ եթե փոքր անցք կա, գոլորշին դանդաղ դուրս է գալիս, և խաշումը դառնում է միատեսակ։ Արդյունքում՝ ձվի ներքին թաղանթը այլևս չի սեղմվում սպիտակուցի հետ այնպես ամուր, ինչպես սովորաբար լինում է։
Երբ խաշումը ավարտվում է, պարզապես սառեցնում եք ձվերը սառը ջրում մի քանի րոպե, ապա սկսում եք մաքրել։ Եվ ահա հրաշքը․ կեղևը բառացիորեն սահում է սպիտակուցից՝ առանց որևէ դիմադրության։
Ինչու է այս մեթոդը օգտակար․
✔ Ձուն մաքրվում է արագ ու հեշտ, առանց սպիտակուցը վնասելու
✔ Ձևը մնում է գեղեցիկ ու ամբողջական՝ իդեալական մատուցման համար
✔ Խնայում եք ժամանակ՝ հատկապես երբ պետք է մի քանի ձու մաքրել
✔ Պայմաններ եք ստեղծում հեշտ ու հավասար խաշման համար
Այս խորամանկությունը հատկապես օգտակար է այն դեպքում, երբ պատրաստվում եք պատրաստել մեծ քանակությամբ ձվով բաղադրատոմս՝ օրինակ՝ ձվի աղցան կամ այլ նախուտեստներ։ Երբ յուրաքանչյուր րոպեն կարեւոր է, այս պարզ հնարքը կարող է ձեզ օգնել խնայել ժամանակը։
Խորհուրդ․
Անցք կատարելուց հետո զգույշ դրեք ձուն ջրի մեջ, որպեսզի այն չճաքի։ Կարող եք օգտագործել գդալ կամ սեղմիչ։ Բացի այդ, եթե ձուն բավականին թարմ է, ապա այս մեթոդը օգնում է թեթևացնել մաքրումը, քանի որ թարմ ձվերը սովորաբար դժվար են մաքրվում։ Այս հնարքը փոխում է նաև այդ կանոնը։
Փորձե՛ք մեկ անգամ, և հավատացեք՝ այլևս երբեք չեք ուզենա խաշել ձու առանց այս պարզ քայլի։
Այս պարզ քայլը կարող է դառնալ ձեր խոհանոցի ամենաօգտակար գաղտնիքներից մեկը։ Այն ոչ միայն պարզ է, այլև գործնական, մատչելի ու զարմանալիորեն արդյունավետ։ Երբ հյուրեր ունեք կամ ցանկանում եք ձեր ուտեստը մատուցել կոկիկ տեսքով․ այս մեթոդը կփրկի իրավիճակը։
Հիշեցում․
Երբ հաջորդ անգամ պատրաստվեք ձու խաշել, մի մոռացեք այս խորամանկության մասին։ Վերցրեք մի ասեղ, և փորձեք։ Դուք կտեսնեք, թե որքան արդյունավետ է այս պարզ քայլը՝ ձեր խոհանոցային փորձը ավելի հարմարավետ դարձնելու հարցում։ 🍳✨
