Հայկական խոհանոցը շատերի կողմից է սիրվել, նույնիսկ՝ արտասահմանցիների։ Հայաստան ժամանած տուրիստնեից շատերն են առաջինը հիաշատակում հայկական ավանդական ուտեստների անվանումները ու հիացական խոսքեր ասում։
Այս նյութում ցանկանում ենք ներկայացնել հին հայկական ուտեստներից մեկը, որն իսկապես յուրահատուկ է։ Այն կոչվում է Թաթարբորակի։
Անհրաժեշտ է՝
1 հավկիթ
200 մլ գոլ ջուր
1 թ/գ աղ
Ալյուր այնքան, որքան կպահանջվի. պետք է ստանանք փափուկ, բայց ձեռքերին և սեղանին չկպչող խմոր:
Եվ այսպես, անցնենք պատրաստման գործընթացին, որն անչափ դյուրին և արագ է ստացվում։ Թասի մեջ խառնել ձուն, գոլ ջուրը, աղը և քիչ-քիչ հավելել ալյուրը: Երբ գդալով արդեն կդժվարանաք խառնել, կիսապատրաստի խմորը դատարկել սեղանին և սեղանի վրա ալյուր ցանելով՝ հունցել մոտավորապես 10-15 րոպե:
Իսկ պատրաստման մանրամասները քայլ առ քայլ և մատուցման գեղեցիկ մոտեցումն առաջարկում ենք դիտել վարը կցված տեսանյութում։ Բաղադրատոմսը պատկանում է Տաթևիկ Թորոսյանին։
